Receita de Vó: aprenda a fazer pavê cremoso da Dona Deusa

Em julho, mês do Dia dos Avós, o Integração Notícia exibirá, às sextas-feiras, reportagens especiais com receitas tradicionais que avós passaram para os netos, que unem sabores e histórias entre gerações. Dona Deusa e neto Digo compartilham a paixão pela culinária
Evandro Carvalho/TV Integração
A comida feita por vó é, para muita gente, sinônimo de afeto. Em muitas casas, é na cozinha que a família se encontra: perto do fogão, entre receitas, histórias e gestos de carinho.
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O cheiro da panela no fogo, o bolo que cresce no forno, a mesa posta com carinho — tudo isso se transforma em lembrança, mesmo com o passar dos anos. É a sinestesia das emoções: os sentidos se misturam e criam memórias que aquecem o coração.
No mês de julho, quando se celebra o Dia dos Avós, o Integração Notícia exibirá, todas as sextas-feiras, uma reportagem especial com uma receita diferente, passada de avó para neto. Uma oportunidade para conhecer um prato novo e se emocionar com histórias que atravessam gerações.
Dona Deusa e o neto Digo: doces que atravessam gerações
A primeira receita da série é de Dona Deusa Santiago dos Santos, avó de Digo Thomaz. A TV Integração foi à casa da família para mostrar como uma tradição afetiva também se transformou em um negócio e manteve vivos os laços entre as gerações.
Digo relembra com carinho os longos períodos que passava na casa da avó durante as férias escolares. Foi ali que viveu muitas das tradições que hoje leva para o próprio estabelecimento. Uma das lembranças mais marcantes da infância é a de permanecer ao lado do forno, ansioso, à espera dos doces prontos.
Durante a pandemia, em 2020, ele decidiu transformar essas memórias em sustento. Passou a vender doces preparados com as receitas da avó e da mãe para garantir uma renda alternativa e, assim, criou também uma ponte afetiva entre as gerações.
?? Pavê Cremoso Delícias da Vovó
Pavê cremoso
Evandro Carvalho/TV Integração
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
4 caixinhas de creme de leite
200 g de chocolate (branco ou preto, a gosto)
1 receita de brigadeiro tradicional (ou pronto)
Biscoito ao leite (quantidade suficiente para as camadas)
Leite (para umedecer os biscoitos)
Modo de preparo:
Creme base:
Em uma panela, misture o leite condensado com creme de leite e por último adicione o chocolate;
Leve ao fogo baixo, e mexe sempre até engrossar levemente (ponto de creme);
Reserve até esfriar um pouco.
Brigadeiro já frio
Montagem:
Umedeça os biscoitos ao leite rapidamente no leite (não encharcar, somente “afogar” até ficar macio por igual).
Em um refratário, faça camadas na seguinte ordem:
Creme de chocolate;
Biscoito molhado;
Brigadeiro;
Repita as camadas até acabar os ingredientes.
Finalize com creme ou brigadeiro, como preferir.
Finalização:
Leve à geladeira por 4 a 6 horas (ou de um dia para o outro) para firmar bem;
Decore com raspas de chocolate, granulado ou bis picado, se quiser.
*Estagiária sob supervisão de Carol Delgado.
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