Boas práticas na ordenha garantem melhor qualidade do leite

Para garantir a qualidade do leite, os funcionários das fazendas fazem uma série de preparações antes e da ordenha. Vacas leiteiras precisam de cuidados especiais antes da ordenha
TV TEM/Reprodução
Ter um manejo adequado e cuidadoso durante a ordenha das vacas leiteiras é a melhor forma de garantir laticínios com uma excelente qualidade. No entanto, muito além da ordenha, é necessária uma gama de preparações antes mesmo da retirada do leite.
Em um sítio localizado em Pirajuí (SP) existem mais de 200 vacas e, entre elas, 47 estão em lactação, prenhas ou que tiveram bezerros recentemente. A ordenha delas precisam ser feitas todos os dias e consistem em várias etapas.
Antes e depois da ordenha, os funcionários da fazenda fazem uma limpeza no local. Essa etapa é obrigatória e é fundamental para garantir 100% da higiene do local e, dessa forma, preservar o alimento.
Depois que o gado chega, a operação começa com o "teste da caneca de fundo preto", onde o funcionário tira manualmente os primeiros jatos de leite para testar a coloração e a consistência do antes de começar a verdadeira ordenha.
Depois, é necessário fazer o 'pré deeping', onde é aplicado uma solução química a base de iodo no teto da vaca, que atua como um antisséptico. Após alguns segundos, é a vez de retirar o produto com um papel e, por fim, encaixar o equipamento para fazer a retirada do leite.
Todos esses cuidados garantem a qualidade da comercialização do leite, preservando a consistência e sabor do líquido. Algumas fazenda adotam até mesmo outras práticas para assegurar a qualidade do leite.
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