Concurso de culinária: aprenda a preparar um creme doce com três tons de milho

A receita é da participante Cyntia Rocha e faz parte do concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Concurso de culinária Junina 2025: aprenda a fazer a receita 'Sanfona de Milho'
O milho é presença obrigatória nas festas juninas e nesta terça-feira (17), ele aparece em três versões deliciosas no Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. A receita, batizada de “Sanfona de milho em três ritmos”, é da participante Cyntia Rocha.
Nesta edição, o Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio tem 21 receitas, que serão exibidas no GR1 e no g1 Petrolina. Confira a receita desta terça-feira .
Ingredientes para o creme de milho com coco
350g de milho verde ou em conserva
300 ml de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
Na sequência, para a crocante de pipoca caramelizada com flor de sal, vamos precisar de:
1 xícara de pipoca estourada sem sal
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de água
1 pitada de sal
E, por fim, a estrela da sobremesa: a mousse aerada de milho, feita com:
Meia lata de milho
200 ml de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de gelatina incolor
3 colheres de sopa de chantilly
2 claras em neve
Modo de preparo
Concurso de culinária: aprenda a preparar um creme doce com três tons de milho
TV Grande Rio
Com todos os ingredientes separados, é hora de colocar a mão na massa e preparar o nosso prato! A gente começa com o creme. Bata o milho com o leite animal, coe direto na panela e leve ao fogo com o leite de coco, leite condensado, a margarina e o sal. Mexa bem até engrossar e atingir o ponto de creme. Depois, é só despejar em potes individuais e deixar esfriar.
Agora é hora de uma crocância que mistura o doce com o salgado. Derreta o açúcar com um pouco de água até virar caramelo. Em seguida, adicione a pipoca estourada e mexa rápido para envolver tudo.
Finalize com flor de sal e quebre os pedaços depois de frio, criando uma camada crocante pra acompanhar o creme.
E, para fechar, um mousse leve e refrescante. Com a gelatina hidratada e misture com o milho batido, o creme de leite e o leite condensado. Bata o creme de leite separado até ele alcançar a textura de chantilly e incorpore delicadamente à mistura, junto com as claras em neve.
Leve à geladeira por, pelo menos, quatro horas e sirva bem gelado. Pode decorar com canela, coco fresco ou queimado por cima. Você escolhe!
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VÍDEOS: 28º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio

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