Receita de Família: paçoca de banana verde é símbolo da resistência quilombola em MT

Quadro exibido toda sexta-feira no MT1 traz receita que se tornou expressão de resistência e ancestralidade de comunidade quilombola de Mato Grosso. Receita de família apresenta: paçoca de banana verde
Cleto Kipper
?O prato do Receita de Família desta sexta-feira (9) é a Paçoca de Banana Verde, um prato que se tornou uma expressão viva de resistência e ancestralidade da comunidade quilombola Ribeirão da Mutuca, localizada em Nossa Senhora do Livramento, a 42 km de Cuiabá.
Nesta edição, quem prepara a receita é a primeira mulher presidente da Associação da Comunidade Negra Rural da Mutuca, Maria Renata. Ela é filha de grandes líderes da luta pelos direitos territoriais quilombolas e cresceu na comunidade.
Segundo ela, essa receita é um símbolo de resistência da comunidade que, por décadas, enfrentou ameaças de fazendeiros e ainda luta pela titulação oficial de seu território.
Presidente da Associação da Comunidade Negra Rural da Mutuca ensina prato símbolo de resistência quilombola em Mato Grosso
Cleto Kipper
?A banana verde era assada e socada no pilão, misturada com torresmo, trazendo uma alternativa nutritiva e acessível para alimentar as famílias da região.
Na comunidade Ribeirão da Mutuca, as tradições são preservadas com orgulho. Um exemplo disso é a realização da Festa da Banana, uma celebração que reforça o vínculo dos moradores com a cultura quilombola.
?Confira como preparar essa receita:
Ingredientes
Banana-da-terra verde
Torresmo
Banha de porco
Modo de Preparo
Descasque as bananas verdes.
Leve-as para assar na brasa do fogão a lenha até ficarem levemente tostadas.
Retire do fogo e soque as bananas no pilão até formar uma massa
Em uma panela, coloque bastante banha de porco e frite o torresmo até ficar crocante.
Misture a banana socada com o torresmo e a gordura na mesma panela, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
Sirva quente, bom apetite! ?
Confira prato preparado no Receita de Família desta sexta-feira (9)
Cleto Kipper
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