Você não pode perder as delícias do FestiQueijo, em Carlos Barbosa

Em sua 33ª edição, evento na serra gaúcha tem intensa programação de sexta a domingo, de 27 de junho a 27 de julho Cada vez mais recheado – e não somente de queijo –, o FestiQueijo abre a sua 33ª edição no dia 27 de junho com expectativa de superar 30 mil visitantes, e para isso já começou a venda antecipada de ingressos a 500 cidades do Rio Grande do Sul e de fora do Estado. O município onde ocorre o evento, Carlos Barbosa, na serra gaúcha, se prepara para receber os turistas com muitas atrações, incluindo mais de 70 shows, rali de carros antigos, torneio de futsal, meia maratona e a divertida Olimpíada Colonial. É um festival para toda a família e repleto de atividades e opções de lazer.
Vai perder essa? Os ingressos já podem ser adquiridos em festiqueijo.com.br
Presidente do FestiQueijo, Francisco Guazzelli trabalha como voluntário no evento desde a edição de 2019. “Quando olho para a quantidade de pessoas que vêm e a abrangência do festival, eu sinto que é uma responsabilidade muito grande. O FestiQueijo é um nome muito forte tanto para Carlos Barbosa quanto para a Serra gaúcha. Entre 85% e 90% dos visitantes são turistas, o que dá uma dimensão do que é o evento”, afirma Guazzelli.
O festival vai até 27 de julho, e, talvez, os finais de semana sejam insuficientes para se experimentar os mais de 50 tipos de queijo à disposição dos visitantes nos 1.445 metros quadrados do Centro Cultural Mãe de Deus. Os 20 expositores servirão desde um tipo de queijo com mais de dois mil anos de existência até um brownie com chocolate branco – e queijo morbier.
Confira cinco exemplares diferentões que estarão chamando atenção no evento:
1- Vaccino Romano
Santa Clara
Divulgação
Esse tipo de queijo surgiu há 2 mil anos na Itália, o que o torna um dos mais antigos do mundo. A maturação de 12 a 15 meses produz uma massa dura e compacta, com odor e sabor salgado, frutado e intenso, e pode ser servido dentro da própria casca.
2- Brownie de queijo morbier
Fernando Audibert
Divulgação
Receita desenvolvida especialmente para o FestiQueijo, é feito com queijo morbier, um tipo francês que vai à fermentação do brie e do gorgonzola e leva uma faixa de carvão ativado no meio, combinado com chocolate branco para formar o doce.
3- Bleu de Bresse
Laticínios São Vicente
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É como se fosse um queijo brie e gorgonzola ao mesmo tempo, resultando em um sabor marcante e equilibrado entre os dois e, de quebra, uma textura cremosa que se intensifica com o avanço da sua maturação.
4- Queijo Siciliano
Eduarda Menegat
Divulgação
Criação autoral que incorpora raspas de limão siciliano, conferindo-lhe um sabor cítrico e refrescante. Ele passa por um processo de maturação de aproximadamente 60 dias, durante o qual a casca é lavada regularmente, e tem uma massa firme, mas macia.
5- Doce de leite com três ingredientes
Maestro Empório
Divulgação
O doce de leite, pode-se dizer, é minimalista, feito com apenas três ingredientes: leite, açúcar e bicarbonato. Não conta com amido nem conservantes artificiais e se destaca pelo sabor e pela cremosidade.
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Mas é claro que os grandes clássicos das queijarias também estarão presentes, como parmesão, brie, camembert e muçarela. Ainda no plano gastronômico, além dos queijos, o festival contará com uma seleção de vinhos e espumantes das melhores vinícolas do Brasil, além de pratos típicos da culinária italiana.
Serviço
O quê: 33º FestiQueijo
Onde: Centro Cultural Mãe de Deus, em Carlos Barbosa, na serra gaúcha
Quando: de 27 de junho a 27 de julho, entre sexta-feira e domingo
Ingressos e programação: festiqueijo.com.br
Os ingressos permitem uma experiência all inclusive, isto é, tudo pode ser consumido dentro do seu turno específico, conforme os dias e horários:
Sextas: das 12h às 16h e das 17h às 23h
Sábados: 10h às 16h e das 17h às 23h
Domingos: das 11h às 17h

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