Pudim com paçoca e cobertura de brigadeiro: aprenda a preparar sobremesa que pode ser opção em festa junina

Amendoim é um ingrediente muito comum em várias receitas típicas dessa época do ano. Segundo a Conab, a safra brasileira de amendoim para este ano tem uma produção estimada em mais de 1,16 milhão de toneladas. Aprenda a preparar pudim com paçoca e cobertura de brigadeiro
A confeiteira, Andressa Baptista, ensina como preparar um pudim de leite com cobertura de brigadeiro e amendoim. A sobremesa é uma opção perfeita para quem quer fazer algo especial na festa junina.
O amendoim é um ingrediente muito comum em várias receitas típicas dessa época do ano. De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a safra brasileira de amendoim para este ano tem uma produção estimada em mais de 1,16 milhão de toneladas.
No Paraná, em 2023, foram colhidas pouco mais de 7,8 mil toneladas de amendoim, com a maior parte da colheita ocorrendo no noroeste do estado.
Modo de preparo ?
Pudim junino: aprenda a preparar sobremesa que leva paçoca e cobertura de brigadeiro
RPC
Para preparar a massa, você vai precisar de:
2 latas de leite condensado;
300 ml de leite;
3 ovos inteiros;
6 unidades de paçoca rolha.
Para a cobertura, os ingredientes são:
1 lata de leite condensado;
1 caixa de creme de leite;
100 g de chocolate nobre;
Amendoim e paçoca a gosto.
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Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, por cerca de dois minutos.
Unte a forma com manteiga e açúcar e depois despeje a mistura nela.
Leve para o forno pré-aquecido. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 45-55 minutos, com temperatura entre 180º - 200º.
Enquanto o pudim assa, leve para a panela o leite condensado, o creme de leite e o chocolate nobre. Mexa sempre para não grudar.
Quando ferver, levante a colher e veja se a mistura cai com pedacinhos. Se isso acontecer, significa que chegou no ponto de cobertura.
Tanto o pudim quanto a cobertura precisam esfriar. A confeiteira Andressa sugere de deixar o pudim na geladeira de 4 a 6 horas.
Para desenformar, passe uma espátula em volta e aqueça as laterais da forma.
Em seguida, despeje o brigadeiro por cima e polvilhe o amendoim e a paçoca.
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