Café com farinha, bolo de milho ou tucumã: conheça jeitos curiosos e únicos de tomar café em RO
A culinária regional se destaca pela forma única de unir ingredientes típicos da Amazônia ao tradicional café. Conheça as combinações mais inusitadas. Xícara de café
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Você já tomou café com farinha de mandioca logo cedo? Essa combinação, no mínimo inusitada para quem é de fora, é parte do café da manhã de muitos rondonienses e ajuda a contar a história da culinária regional. E não para por aí: em Rondônia, o café pode ganhar acompanhamentos típicos que vão do tucumã ao tradicional bolo de milho.
Neste sábado (24), Dia Nacional do Café, o g1 reuniu algumas das formas mais curiosas e saborosas de tomar café no estado. Confira:
☕ Café preto com farinha de mandioca
Pode parecer estranho para alguns, mas essa mistura é comum em muitas casas de Rondônia. Seja no café da manhã ou no fim da tarde, o café preto com farinha de mandioca é uma verdadeira "merenda raiz".
Segundo o nutricionista Roberto Rocha, a combinação une dois elementos essenciais para o organismo: o carboidrato da farinha, que fornece energia, e a cafeína, que estimula o sistema nervoso central e ajuda a melhorar o foco. No entanto, deve ser consumido com moderação.
? Café com tucumã e farinha
O tucumã é um fruto de polpa alaranjada e rica em fibras, muito presente na culinária do Norte do país. Em Rondônia, ele também é consumido in natura, ou seja, sem cozimento ou preparo especial, especialmente no interior e em comunidades ribeirinhas. A receita é simples: basta descascar o fruto, adicionar farinha e acompanhar com uma xícara de café. Um café da manhã nutritivo e cheio de identidade regional.
De acordo com a Ladyslene Christhyns de Paula, Engenheira de Alimentos e professora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Rondônia (Unir), o tucumã fornece saciedade e nutrientes como vitamina A, antioxidantes, além de ácidos graxos insaturados (ômega 6 e 9), que são as gorduras boas, complementando muito bem o café — especialmente quando acompanhado de pão ou tapioca.
? Café com bolo de milho
Clássico dos clássicos! O bolo de milho é presença certa em festas juninas, cafés da manhã e lanches da tarde. Quando servido com café, então, vira praticamente uma refeição dos deuses. Cremoso, assado ou cozido na palha — o milho é versátil e combina perfeitamente com o sabor marcante do café.
Segundo Ladyslene, o bolo de milho é uma boa fonte de carboidratos e fibras, sendo uma boa combinação para promover energia, ideal pra começar o dia. Principalmente se elaborado com pouco óleo e açúcar.
O café como símbolo de afeto e identidade cultural
Mais que alimento, o café é um símbolo de hospitalidade e um ponto de encontro em Rondônia. A mistura cultural do estado, resultado da presença indígena e da migração de várias regiões brasileiras, reflete-se nos sabores e costumes do café da manhã local.
De acordo com a Engenheira de Alimentos Ladyslene Christhyns de Paula, o café da manhã rondoniense é uma verdadeira fusão de tradições regionais e nacionais. Para a professora, o café tem um papel social muito importante.
“Oferecer café é sinal de hospitalidade e carinho. ‘Tomar um cafezinho’ é um momento para conversar, criar memórias e reforçar laços", disse.
Além disso, o café também traz benefícios para a saúde, quando consumido com moderação, devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem contribuir para a prevenção de algumas doenças.
“Estudos relacionam o consumo moderado de café com redução do risco de diabetes tipo 2 e doenças neurodegenerativas.”
VEJA TAMBÉM:
Dia mundial do café
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Você já tomou café com farinha de mandioca logo cedo? Essa combinação, no mínimo inusitada para quem é de fora, é parte do café da manhã de muitos rondonienses e ajuda a contar a história da culinária regional. E não para por aí: em Rondônia, o café pode ganhar acompanhamentos típicos que vão do tucumã ao tradicional bolo de milho.
Neste sábado (24), Dia Nacional do Café, o g1 reuniu algumas das formas mais curiosas e saborosas de tomar café no estado. Confira:
☕ Café preto com farinha de mandioca
Pode parecer estranho para alguns, mas essa mistura é comum em muitas casas de Rondônia. Seja no café da manhã ou no fim da tarde, o café preto com farinha de mandioca é uma verdadeira "merenda raiz".
Segundo o nutricionista Roberto Rocha, a combinação une dois elementos essenciais para o organismo: o carboidrato da farinha, que fornece energia, e a cafeína, que estimula o sistema nervoso central e ajuda a melhorar o foco. No entanto, deve ser consumido com moderação.
? Café com tucumã e farinha
O tucumã é um fruto de polpa alaranjada e rica em fibras, muito presente na culinária do Norte do país. Em Rondônia, ele também é consumido in natura, ou seja, sem cozimento ou preparo especial, especialmente no interior e em comunidades ribeirinhas. A receita é simples: basta descascar o fruto, adicionar farinha e acompanhar com uma xícara de café. Um café da manhã nutritivo e cheio de identidade regional.
De acordo com a Ladyslene Christhyns de Paula, Engenheira de Alimentos e professora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Rondônia (Unir), o tucumã fornece saciedade e nutrientes como vitamina A, antioxidantes, além de ácidos graxos insaturados (ômega 6 e 9), que são as gorduras boas, complementando muito bem o café — especialmente quando acompanhado de pão ou tapioca.
? Café com bolo de milho
Clássico dos clássicos! O bolo de milho é presença certa em festas juninas, cafés da manhã e lanches da tarde. Quando servido com café, então, vira praticamente uma refeição dos deuses. Cremoso, assado ou cozido na palha — o milho é versátil e combina perfeitamente com o sabor marcante do café.
Segundo Ladyslene, o bolo de milho é uma boa fonte de carboidratos e fibras, sendo uma boa combinação para promover energia, ideal pra começar o dia. Principalmente se elaborado com pouco óleo e açúcar.
O café como símbolo de afeto e identidade cultural
Mais que alimento, o café é um símbolo de hospitalidade e um ponto de encontro em Rondônia. A mistura cultural do estado, resultado da presença indígena e da migração de várias regiões brasileiras, reflete-se nos sabores e costumes do café da manhã local.
De acordo com a Engenheira de Alimentos Ladyslene Christhyns de Paula, o café da manhã rondoniense é uma verdadeira fusão de tradições regionais e nacionais. Para a professora, o café tem um papel social muito importante.
“Oferecer café é sinal de hospitalidade e carinho. ‘Tomar um cafezinho’ é um momento para conversar, criar memórias e reforçar laços", disse.
Além disso, o café também traz benefícios para a saúde, quando consumido com moderação, devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem contribuir para a prevenção de algumas doenças.
“Estudos relacionam o consumo moderado de café com redução do risco de diabetes tipo 2 e doenças neurodegenerativas.”
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